如何挑选“六月黄”,看这里

  “六月黄”是真正的“小鲜肉”,幼年版螃蟹,外壳脆、内壳软、爪子小,吃起来肉质细嫩,满口都是蟹黄,尝过后,那一口美滋滋令人魂牵梦萦。如何挑选?

  1.“六月黄”一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛,带点褐黄色,软软的。如果蟹脚毛黑而硬,那可能是隔年的小蟹。

  2.黄壳软、蟹爪尖实,捏下去带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。

  3.“六月黄”要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。