浙江杭州径山茶:点茶背后展现乡村新景

  中新社杭州8月3日电 题:浙江杭州径山茶:点茶背后展现乡村新景

  作者 张煜欢 雷昱儿

  盛夏,步入浙江省杭州市余杭区径山镇的径山村村口,层叠绿意扑面而来。径山新乡贤张艳珍的抹香阁民宿,就坐落在这一片清幽之中。一袭白衣的她坐在矮桌后,面前摆满了茶艺所需的各式器具,伴随开水汩汩注入杯中,茶叶浮沉,一缕茶香弥漫开来。

  在热播古装剧《梦华录》中,女主角“赵盼儿”的一手“径山点茶”,在许多观众心中留下深刻印象。剧中被盛赞“入口无涩,清香悠远”的径山茶,正产自此地。剧中的点茶技艺,在此历经多年传承创新。

  “一汤,量茶受汤,调如融胶;二汤,击拂既力,珠玑磊落……”张艳珍一面演示,一面认真讲解着点茶法“七汤”的要领。

  随着茶筅搅动,深色的茶粉溶于水中,逐渐泛起绵密的乳白色泡沫。“七汤”已毕,乳雾汹涌,溢盏而起,精妙的技艺与广博的传统文化尽数汇在这一盏中。

  多年前,张艳珍就考取了高级茶艺师证书。她从“焚香、点茶、挂画、插花”的“宋人四雅”中汲取灵感,在背景音乐中讲述径山的历史故事,使茶艺仪式成为一场文化表演。

  “这对客人来说更为通俗易懂,同时也兼顾了审美性和艺术意义。”张艳珍说。

  她介绍,表演中同样遵循传统茶宴的击茶鼓、张茶榜、设茶席等程序,参与者都会身着飘逸古装,仿佛“穿越”到大户人家的茶宴。有时她们还会用各类茶叶的名字作为客人的花名,进行“猜花名”“飞花令”等互动游戏,以寓教于乐的方式对茶文化进行推广。

  作为中国古代茶宴礼俗的存续和中国禅茶文化的杰出代表,源自余杭径山寺的“径山茶宴”起于唐宋,在2010年被列为非物质文化遗产。但张艳珍坦言,在很长的一段时间里,径山茶的名气一度难以提升,且作为地理标志产品,径山茶产地有限,产量偏小,虽品质卓越却难以形成规模化的市场。

  “好在近年来有政府的大力支持,为径山茶统一进行商标设计、宣传推广,径山茶的知名度越来越高了。”张艳珍说。

  如今,径山茶还与互联网也碰撞出新的火花,如张艳珍以茶艺为主题拍摄短视频,通过屏幕演绎清茶韵味。把握文创潮流,径山茶的衍生产品不断“出新”,推出了抹茶胶原蛋白、抹茶酵素和抹茶月饼等新式茶点饮品。

  在径山村,几乎家家户户都以茶为生,径山茶成为村民收入的重要来源。随着径山茶的走红,村民们开设的民宿也享受到文旅融合的红利。张艳珍说,她的民宿只有6个房间,周末生意常常“爆满”。接待不过来的客人,就会介绍给附近的村民。

  与此同时,古朴的径山茶艺也在吸引新潮的年轻人。如今,前来体验的顾客中年轻人越来越多。村子里的年轻人对此也兴趣浓厚,其经过培训后多作为仪式的工作人员服务游客,为径山茶的传承与创新注入着新的能量。

  径山村的“新村民”、民宿主马燕敏说,在径山茶“火了”后,她希望有更多人对径山茶从了解到体验再到欣赏,最终使热点永远成为经典。(完)