每次家里有剩馒头，我基本上都给炒着吃了。这次也不例外，只是馒头成了配角，菜蔬的搭配倒是这个菜品的亮点。 四季豆肉实嫩口，木耳营养丰富，鸡蛋的营养就不必说了。五颜六色的这么一碗摆在面前，可菜可主食。因为食材的不同，口感变化多样，用勺子舀着吃，一粒粒数着吃，眼睛还盯着屏幕上的电视剧，吃着、忙着，好不开心哦。
一、用料
主料：馒头(1个) 鸡蛋(1个)
辅料：油(15克) 盐(1克) 胡萝卜(半个) 木耳(50克) 豆瓣酱(10克) 四季豆(100克)
二、制作步骤
1.准备好四季豆、木耳、胡萝卜、鸡蛋。
2.鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀;四季豆、木耳、胡萝卜洗净，切小粒备用。
3.准备好剩馒头。
4.馒头切细粒备用。
5.锅热，倒入馒头粒。
6.煸干水分，馒头粒微黄盛起备用。
7.锅中水开，将四季豆、木耳、胡萝卜分别焯透，捞起备用。
8.锅中油热，倒入鸡蛋滑散，盛起备用。
9.余油倒入四季豆，炒匀。
10.倒入木耳，炒匀。
11.加入适量盐，炒匀。
12.倒入鸡蛋，炒匀。
13.倒入胡萝卜粒，炒匀。
14.倒入煸干的馒头粒。
15.充分混合炒匀。
16.入郫县豆瓣酱。
17.翻炒均匀。
18.炒好的馒头鸡蛋，调好味，盛入碗中。
三、酱香馒头炒鸡蛋成品图
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