春季多吃菠菜，菠菜的家常做法，刮油清肺好帮手 。

一：凉拌花生菠菜

1、菠菜洗净，放入沸水中焯烫

2、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉

3、沥干水分后切段

4、将麻辣花生碎倒入菠菜中

5、加入核桃仁，加入枸杞

6、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可

二：菠菜疙瘩

1、菠菜洗净，切碎放盆里，加入盐、食用碱面

2、用手揉搓至菠菜柔软出汁

3、加入面粉搅拌均匀

4、把面糊放笼屉里抹平，大火蒸二十分钟即可

5、小碗里准备好辣椒面

6、起锅烧油，把热油浇在辣椒面上

7、加入生抽、醋、香油、盐调味料就做好了

8、菠菜疙瘩切成块装盘，蘸料汁即可享用

三：凉拌菠菜粉丝

1、葱蒜放绞肉机搅拌碎

2、加辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、白糖、盐

3、淋热油，拌匀

4、粉丝烫软，菠菜烫软

5、加入花生，加入料汁拌匀即可

四：菠菜鸡蛋汤

1、菠菜择洗干净，盐水中浸泡五分钟

2、淀粉翻入适量水解开，鸡蛋打散

3、锅内放适量水，冒小泡还没开的时候

4、调入淀粉水，搅拌均匀

5、菠菜捞出切碎，放进锅里

6、不等锅开，用勺子舀蛋液

7、轻轻淋在菠菜上，变色即可关火

8、滴上几滴香油即可，盛碗内，享用

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