板栗怎么去皮和壳小妙招【挑选板栗的小技巧】

俗话说“入秋食板栗，健胃又补脾”，而每年的9月份，正是板栗大量上市的季节，而我感觉今年的板栗不仅比去年便宜，而且还更甜一些，所以在我们当地，差不多每个人最近都会买2-3斤的板栗给家人吃。虽然板栗好吃，但是板栗如何去壳，是很多人最头疼的事情，所以在每年板栗大量上市的季节，就有好多人问我：“如何能快速去除板栗的外壳，而且还不伤手”，其实多年前，我一直在寻找如何能快速去除板栗壳的方法。而经过多年的努力，在3年前，我认识了一位在迁西种植板栗的老果农，他教给我的一个快速去板栗壳的妙招，说是可以使板栗壳自动脱落。

而后来我就在家实践了老果农教给我的方法，果真这个方法是我实践过最好的方法，此方法不仅能使板栗自动脱壳，而且3秒就可以去一个壳。当我把这个方法分享给身边的朋友后，大家都说按照这个方法去板栗的壳，真的是太实用了，早知道就好了。接下来我就把这一妙招分享给大家，并且还教大家正确挑选板栗的方法，希望大家看完后，都能涨知识。

【食材准备】：板栗500克、 食盐3克、清水适量。

【快速剥板栗的做法】：

第一步：首先将板栗的上面和下面用刀切一个小口，然后再用刀将板栗的中间划一个小口，接着再将板栗清洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后关火，然后将板栗和食盐全部放入到锅中，将板栗小火煮5分钟后，然后将板栗捞出。

第三步：趁热将板栗的中间剥开，然后轻轻一用力，板栗整个壳就会自动脱落，如果有的壳不脱落，再次将板栗放入到热水中浸泡2分钟，接着再剥即可。

【食盐热水剥板栗的原理】：将板栗上中下都切开个，然后将板栗放入到食盐热水中小火煮5分钟，这样可以使水快速的进入到板栗中，而板栗的壳和内皮遇到水会快速的膨胀，此时我们只需要轻轻的一用力，板栗壳就会自动的脱落。用这个方法一定要趁热剥，如果冷了，板栗内皮又会和肉粘连在一起，导致内皮不能完全去除干净。

【挑选板栗的技巧】：

第一点：看颜色

刚采摘不久的板栗颜色应该是红褐色的，随着板栗存放的时间增长，板栗色泽会越来越黑，如果颜色呈现为黑色的，这种板栗一定不要买，很多已经长虫，或者已经腐败变质了，口感会很差。

第二点：闻味道

买板栗时，一定要闻板栗是否有酒精味，如果板栗有酒精味，说明此板栗从采摘到售卖，肯定放的时间过长，这种板栗不管如何做，味道都特别差，不建议购买。