零距离感受“舌尖上的安全”

一尘不染的包装车间，智慧化的人机协作流水线……11月7日，十余名群众代表走进安徽张二嘎食品有限公司，参观企业食品生产包装流水线、了解企业食品安全管理措施，零距离感受“舌尖上的安全”。

食品安全责任落实到“锅”

为深入开展食品安全宣传周活动，长丰县市场监督管理局组织开展了食品生产企业开放日活动。7日上午，长丰县市场监督管理局食品安全管理局相关负责人组织群众、媒体走进食品生产企业，现场观摩食品生产过程，了解市场监管部门食品安全监管工作和“一市一品”质量安全提升行动开展情况。

本次食品生产企业开放日活动在安徽张二嘎食品有限公司开展。该公司为一家集产品研发、生产、销售于一体的绿色健康休闲食品企业，现有员工百余人，是长丰县的一家坚果类食品生产企业。

活动伊始，公司相关负责人邀请现场十余名群众代表品尝了公司生产的食品，并对群众的品尝意见进行了记录。随后，在安徽张二嘎食品有限公司品管部负责人王丽敏的带领下，群众代表对公司包装车间进行了参观。

“大家刚刚品尝到的瓜子，原料是我们企业负责人去产地采购的。”王丽敏介绍，公司对食品原材料的把关极为严格，不仅需符合公司采购标准，还需经过现场质检等流程，“原材料运输到仓后，在卸车之前，还要经历一道检测，现场检测合格后才能入库。”

只有将源头关牢牢把控，才能为安全生产开一个好头。王丽敏向大家介绍，今年有一批坚果原材料不合格，即便退货需支付上万元运费，公司也毅然拒绝不合格品的流入。

十余名群众代表来到安徽张二嘎食品有限公司参观

为精细化食品安全保障工作，自今年起，安徽张二嘎食品有限公司将食品安全责任落实到“锅”，确保每锅可溯源，每锅操作工承担食品安全责任。同时，公司使用最新机械设备，利用色选机对坚果成品进行分选，精准挑出坚果中的杂质，确保最终出厂食品品质。“此外，公司严格执行日管控、周排查、月调度，针对其中发现的食品安全风险隐患，认真对待，及时严肃处理。”王丽敏说。

“管”“服”结合做好食品安全监管

“开展食品安全监管工作，我局把监管与服务相结合，通过多种方式为企业问诊把脉，做到企业‘病灶’早发现、早治疗，助力企业健康发展。”长丰县市场监督管理局食品安全管理局局长夏利军说。

为更好开展2023年度合肥市“一市一品”暨坚果炒货制品质量安全提升行动，长丰县市场监督管理局在日常监督检查的基础上，对企业开展不定期飞行检查。同时在企业食品安全风险比较大的地点安装监控系统，并与监管平台相连接，进行可视化监管。

“我们委托第三方食品安全风险隐患评估机构，派遣专业人员进驻企业，与县局委派的食品生产帮扶特派员，共同对企业开展全面体检，帮扶指导企业排查风险隐患，严格生产过程控制，规范生产经营。”长丰县市场监督管理局食品安全管理局科员范化锐表示。

下一步，长丰县市场监督管理局将继续开展食品生产帮扶特派员进企业工作，推进可视化、智能化监管，帮助企业做到风险隐患早发现、早排查、提质量、创品牌。 合肥通客户端-合报全媒体记者

王雅雯 文/摄