她从千里之外寻觅茶香而来

茶园里，爱林仔细地观察着茶叶

换上实验服，“钻”进茶叶里，爱林就安静了下来

缘于对“东方树叶”的喜爱，爱林来到合肥

爱林喜欢独自旅行，最近就刚去过祁门

烧水、称重、计时，从瓷杯的滤口控出茶汤，用食指和中指夹住杯盖柄，迅速翘起约30°角的缝隙……瞬间，带着热气的茶香迅速涌出，被凑在杯口的鼻子捕捉，深深嗅入胸腔；再看清亮的茶汤，品上一小口，不急咽下，而是从紧闭的唇齿中吸入丝丝空气，空气从口中的茶水中经过，气泡携香气上行，被鼻腔中的嗅觉神经传递到大脑——这是黄山毛峰典型的茶香！

这行云流水般的动作，是一项茶学的专业流程，名曰“感官审评”，当一位金发俄罗斯女孩一丝不苟地操作时，更别有一番动人韵味。

留学生爱林千里觅茶香

“我第一次喝的茶是龙井，第二次喝的是黄山毛峰。”现在回想起十余年前的那第一口茶香，安徽农业大学茶学专业留学生爱林记忆仍然清晰。

2011年，爱林开始在俄罗斯学习咏春拳。每次练习结束，爱林的师父都会给她递上一杯中国茶。

热气中漂浮着几片茶叶，尤其是搭配上盖碗细品，总能让爱林的心静下来。慢慢地，拳法过招之余，品上一壶茶，成了每次练习完咏春拳的保留项目。

那时爱林19岁，在此之前她从来没有见过这神奇的“东方树叶”。爱林的师父一年会来几次中国，等回到俄罗斯，爱林就期待行李中的“一缕茶香”。正因为她的师父是个“中国通”，她见到了不一样的世界：除了能冲泡一壶好茶，中国功夫、中国戏曲也让爱林着迷。

爱林本科在俄罗斯巴什基尔国立大学学习历史，因为热爱中国文化，毕业论文也是关于中国古代历史研究。不过在所有的中国文化中，爱林还是最爱那变幻的茶香。

因为想去看一看茶叶的发源地，爱林就一直在寻找来到中国的机会。加上对茶的喜欢，她就分别向中国几所设有茶学专业的大学投出了申请材料。

“安徽农业大学同意我来，我当时非常开心！”2019年，爱林被安徽农业大学茶与食品科技学院录取，并获得了中国政府奖学金。简单地收拾了行李，就独自踏上了寻茶之路，从远在数千里之外的俄罗斯来到合肥求学。

“浪漫之旅”不浪漫

来中国之前，爱林接触到的中国文化是中国历史、中国茶道、中国功夫、中国戏曲，在她的想象中，中国是一片“非常浪漫”的土地。

抵达中国之后，她发现，这里并没有如影视作品或者小说中的那份浪漫。取而代之的是茶学专业的严谨与枯燥。

在茶叶感官审评中，一向爱喝茶的爱林会将口中品尝的茶水吐掉。为什么不喝下去？面对记者“外行人”的疑问，爱林认真地科普道，茶叶感官审评有时甚至会品尝上百种茶叶，都喝下去不仅会“喝饱”甚至是会“喝醉”的。

把盘、开汤、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底——茶叶审评的流程看似“行云流水”，其实有大量的基础知识要学，也有繁复的准备工作、记录工作要做。

4月的茶园，爱林要仔细地观察着茶树的叶子，遇到不清楚的，就及时跑到采茶的农户身边请教。假期她会坐上高铁，去一些茶叶原产地看看。“我喜欢独自旅行，最近就刚去过祁门。”

换上工作服，爱林走进制茶车间，杀青、萎凋、揉捻。在超过200℃高温的铁锅里，她熟练地炒茶。黄山2023第十七届太平猴魁茶文化旅游节开幕前夕，爱林在活动现场展示茶艺，她手法自然，烫杯、备水、候汤、投茶，引得观众频频点赞。

回到学校，来自全国各地的茶叶早已“挤满”了实验室。换上实验服，“钻”进茶叶里，爱林就安静了下来，目光聚焦在茶叶上。“这个是安徽黄山毛峰，绿茶；这个是福建的乌龙、岩茶。”

“茶香推荐官”

在爱林和同学们的生活中，喝茶不仅是学习、是研究，也同样是爱好、是习惯。

“早上起床，我会泡上一杯绿茶，下午则是泡红茶或是乌龙茶，我每天都要喝三四次。”在爱林看来，喝茶这件事，不仅是帮助自己学习茶学知识，也能够让自己更健康。

而爱林发现，这样的喝茶习惯，已经被越来越多自己的家乡人“接受并喜欢”。虽然在自己的家乡乌法市，寒冷的冬天让茶树无法生长，但爱林家乡的“师父”的茶叶卖得原来越好了，爱林每每放假回家给父母带上几盒茶叶，总能送到爸妈的心坎上。

“在俄罗斯，经常会看到有人捧着一杯茶。年轻人也爱喝茶。”爱林说，用茶具泡上一杯功夫茶，在俄罗斯也并不稀奇，“因为这样泡茶、喝茶，让人很放松……”

早上练上一套师父教授的“咏春”，再端坐在桌前，品上一杯绿茶，爱林喜欢这样的习惯，因为这样的“中式生活”会让自己“身体好”。

在中国留学期间，爱林也用自己的专业让更多的外国人爱上中国茶。“我经常带他们去巢湖路的茶叶市场买茶。”

对于自己品鉴茶叶的能力，爱林很是自信。“茶商产品品质好不好，最重要的就是有没有自己茶叶产地。”

在合肥市巢湖路茶叶市场经营一家茶叶店的韦朝阳，认识爱林已有4年。当时爱林第一次来到中国，就在这个市场里闲逛。也就是从那个时候开始，两人成了好朋友。

“爱林这几年变化很大，别看她是外国人，比我身边的一些老顾客还懂茶。”韦朝阳招呼爱林坐下，便拿出“镇店之宝”，泡上一壶，边喝边聊起来。

韦朝阳的小店现在接触到的外国友人也越来越多，经常会有外国友人来店里买茶叶，有的是留学生，还有的是游客，“他们会将茶叶当作礼物带回去。”韦朝阳会经常向他们介绍茶叶，有时语言交流存在障碍，他就会拿出手机帮忙翻译。

万里茶道上的“新缘分”

初秋时节，在安徽祁门红茶主产地，茶农们已陆续忙完了“秋挖”，为来年茶叶能有个好品质做足准备。

此刻，俄罗斯乌法市中心的一家茶叶店里，太平猴魁、祁门红茶等多种“产地安徽”的茶叶依次摆放，几十套茶具排列整齐。

天气渐冷，即便相隔千万里，也可共捧一杯热茶暖心暖胃。

2022年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这片“神奇的东方树叶”源于中国，并传播到世界各地，作为中华文化的载体，影响着世界人类文明。

爱林与中国茶的缘分，至今，已逾十年之久。爱林大学毕业论文的课题就是中国古代历史研究。在中国历史中，她了解到：从17世纪末的第一支商队算起，一条万里茶道也经草原抵达俄罗斯，让中国茶叶在俄罗斯培养起一个庞大的消费群体。

当然，故事不止在一杯茶里发生。

今年是“一带一路”倡议提出十周年，在这“一带一路”上，沉寂百年的“万里茶道”正在以全新的形式重新焕发生机：安徽农业大学与俄罗斯科学院关于中俄特色茶树种质资源的研究项目正在进行中，对茶树抗寒关键基因进行发掘；在中蒙俄经济走廊，一条高质量联通发展之路正在打造，人文交流、旅游、经济贸易的新机遇涌现……

“万里茶道”上，“新缘分”正在被续写。

合肥通客户端-合报全媒体记者 王书浒 周文丽/文 李福凯 王浩/摄