合肥市召开校外供餐单位等餐饮服务单位食品安全培训警示会

为贯彻落实省食安办等五部门印发的《全省校园食品安全排查整治专项行动实施方案》有关要求，进一步推进企业落实食品安全主体责任，1月26日，合肥市市场监管局联合市教育局召开校外供餐单位、集体用餐配送单位及中央厨房培训警示会。市市场监管局一级调研员曹昌银出席会议并讲话。

会上，市教育局、市市市场监管局分别就2023年度校外供餐单位投诉举报情况、集体用餐配送单位食品安全风险监测情况进行了通报，并分析问题存在的原因，针对性提出改进建议。同时，对防鼠防虫措施及餐饮服务食品安全管控要点进行了培训。

曹昌银强调，校外供餐单位、集体用餐配送单位和中央厨房供餐范围广、供餐量大、用餐人数多，各企业要时刻绷紧食品安全的弦，严格落实食品安全主体责任。一要严实学风做行家里手。企业负责人、食品安全总监要带头学、带头考，加强食品安全培训考核，规范加工制作；二要严格管控规范经营行为。严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，防虫防鼠措施，食品安全自查等制度，规范经营行为。三要严谨处置有效回应舆情。舆情处置反应要“快”，事件情况了解核实要“准”，反映诉求回复解答要“实”。

全市校外供餐单位、集体用餐配送单位及中央厨房负责人、食品安全总监和食品安全员共140余人参加培训和考核。