和面、揉擀、贴饼……从手生到流畅娴熟，一块块散发着诱人香味的下塘烧饼顺利出锅，看着自己制作成功的烧饼，学员们也看见了未来的希望。4月11日，包河区“新徽菜·名徽厨”技能培训走进竹西社区，50名居家未就业人员现场学习下塘烧饼制作技艺。
“老师教得特别仔细，有不懂的地方还手把手教我们，我觉得学会没问题。”今年50多岁的王大姐告诉记者，自己在家没什么事，接送照顾孩子之余，偶尔打打零工贴补家用，随着孩子升入高年级，她的时间也空了出来，想要就业创业却又苦于没有一技之长。恰好这个时候听说社区有“新徽菜·名徽厨”技能培训班，“不要报名费，还有大师傅来教手艺，赶紧就报名了。”她兴奋地说，等到学成出师了，自己也想开个小门店。
此次培训班共50人参加，均来自竹西社区居家未就业人员。为了让他们能够真正学习掌握到有用的技能，培训班通过前期摸排，选择以下塘烧饼为第一课的主要教学内容，专门邀请经验丰富的高级面点老师进行现场授课，采取“理论+实践”的培训模式，突出实操教学，力争在9天的时间里让学员们掌握下塘烧饼制作技艺。
记者了解到，“新徽菜·名徽厨”行动是合肥市2023年十大暖民心行动之一，旨在推广徽菜职业技能，提升从业人员技能水平，打造徽菜美食文化品牌，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。为落实好这项暖民心行动，包河区在全区范围内开展徽菜师傅培训，支持徽菜师傅就业创业，打造合肥美食文化品牌，推动合肥餐饮文化内涵拓展升级。
合肥通客户端-合报全媒体记者 王伟 文/图 通讯员 刘蓉 谢金花 实习生 郭羽菲
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