又到了一年一度的腌腊季，合肥不少市民开始忙着灌香肠、腌腊肉，大街小巷腊味飘香。
这两日，记者走访农贸市场和批发市场发现，市民腌腊需求带动猪肉销量大涨，其中百大周谷堆水产畜禽肉类交易中心日均进场量为500~600吨，较平时增长了约50%，猪肉交易整体呈现量大价稳趋势。
腊肉季带动销量 百大周谷堆猪肉日均进场量超过500吨
12月2日，记者来到百大周谷堆水产畜禽肉类交易中心，市场内人头攒动，多个香肠加工点前排起了长队。
“猪肉9块钱一斤，加工费2块一斤，算下来，这个价格比一些菜市场要便宜。”该市场内一位香肠加工商户告诉记者，这段时间天气晴好，不少市民纷纷来灌香肠，每次至少10斤起步，他们早上8点开工，一直要忙到下午3点才能收工。
“腌腊季的到来，带动猪肉销量大涨，目前市场猪肉日均进场量为500~600吨，较平时增长了约50%。猪肉批发价为8.5元/斤，整体呈现量大价稳趋势。”百大周谷堆信息中心副主任王萍告诉记者，今年市场内共设置了40个香肠加工点，并在12月2日~3日期间，举办了第六届全民腌腊节。
“我们已经举办了六届全民腌腊节。活动期间，市民可以享受香肠加工优惠，还能到展销会购买腌腊咸货。”王萍表示，活动第一天，市场内人气旺盛，有市民一口气灌了6000元香肠。
市场供应充裕 猪肉价格上涨空间不大
“最近确实忙了起来，早晚高峰就在摊位前卖肉，下午主要做灌肠加工。”记者来到合肥王岗路上的华凌菜市场，猪肉摊位近10家。一位摊主告诉记者，市场内每家肉价都差不多，猪肋条肉、后座肉和五花肉基本维持在14元/斤左右。在腌腊季到来之前，该摊主每天的猪肉销量在100斤左右，最近销量翻倍，日均售出200斤左右。
腌腊季节一般是每年11月至次年1月期间，也是传统的生猪消费旺季。在这个时间段，消费者对猪肉的需求量会增加。周谷堆大兴物流园信息中心工作人员张飘逸告诉记者，今年猪肉市场整体供应偏充裕，加上大量库存可能会于近几个月集中抛货，导致11月中旬后猪肉价格开始微微下跌。“下跌区间很小，属于小幅回调。”
据合肥市发改委价格调控和成本监审处数据显示，11月15日-11月30日，合肥猪肉价格累计下跌0.37%，当前猪肉三个品种（后座、五花、精瘦肉）市场零售均价为13.41元/斤；生猪价格先涨后跌，当前出栏价为7.1元/斤；周谷堆白条肉价格累计下跌2.33%。
“虽然合肥进入腌腊高峰期，终端猪肉市场需求增加，但短期内市场供过于求，猪肉价格目前仍略有下跌。”合肥市发改委价格调控和成本监审处相关负责人分析，后期在没有强降雪等极端天气影响下，猪肉价格上涨空间不大。
合肥通客户端—合报全媒体记者 卫晓敏 刘小容/文 高勇/图
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